Det är sant! Här kommer 3D-utskriftsköttet. Försök

3D-skrivare och konstgjort kött är inga nya begrepp, men har du hört talas om att använda 3D-skrivare för att "skriva ut" konstgjort kött? Den har samma fettkänsla som riktigt kött, och till och med juicen är nästan densamma.

Nyligen, enligt mediarapporter, sa Redefine Meat, ett israeliskt nystartat företag, att det "3D-tryckta köttet" som utvecklats av företaget har sålts i många europeiska länder, och priset på 3D-biff är cirka 41 euro per kilogram.

Inte bara 3D-printat kött, utan även 3D-printat lax

Redefine Meat avslöjade att dess 3D-printade kött såldes på nästan 1 000 restauranger i Israel, Storbritannien, Nederländerna och Tyskland. Med hjälp av köttgrossisten Giraudi Meats kommer Redefine Meat att lansera sina produkter på franska restauranger och köttbutiker denna månad, och kommer att börja sälja sina produkter i Italien, Grekland och Sverige senare i år. Nästa år kommer företaget att utöka sin verksamhet till fler länder.

Det rapporteras att råvaran i företagets 3D-utskrift kött (som kallas bläck i industrin) är gjord av växtingredienser, inklusive protein och fett. Företaget sa att det har patenterat digital tillverkningsteknik i industriell skala, som helt kan kopiera muskelstrukturen hos nötkött. Låt den 3D-printade biffen som produceras inte bara ha högt protein, utan även innehålla inget kolesterol. Det ser ut som nötkött eller smakar som nötkött.

Bolagets VD sa att företagets produktionskapacitet skulle nå mer än 15 ton per dag i år. Det rapporteras att Redefine Meat även kommer att lansera ryggbiff och produkter ryggbiff.

Enligt uppgifterna har det nystartade företaget samlat in mer än 170 miljoner dollar, kommer att använda de nya medlen för att etablera två produktionsanläggningar i Israel och Nederländerna för sin produktlinje för 3D-printer och utöka samarbetet med fler kedjerestauranger i Israel och andra regioner.

Faktum är att, som ett nytt genombrott i dagens livsmedelsindustri, försöker många företag runt om i världen att 3D-printa mat.

Vissa företag riktar sig till laxmarknaden. Förra året blev ett österrikiskt företag vid namn Revo Foods känt för sin rökta lax med 3D-utskrift.

Revo Foods använder också växter som råvaror, inklusive ärt-, olja- och tångextrakt. Efter att deras första 3D-utskriftsprodukt, Smoked Salmon, blev mycket populär i Österrike. Senare gick de in på den spanska marknaden och samarbetade med några butiker och hotell i Madrid och Barcelona.

Plantish, ett israeliskt företag som också fokuserar på att ersätta riktiga fiskar med 3D-printarlax, har samlat in 14,5 miljoner dollar i mars i år efter etableringen i mitten av förra året.

Detta livsmedelsföretag för 3D-utskrift i Kina producerar huvudsakligen ångade fyllda bullar, risnudlar och andra baslivsmedel

I Kina finns det också många livsmedelsföretag för 3D-utskrift.

MOODLES, som just har etablerats i ett år, är en av dem. Eftersom det har hittat ett nytt sätt att komma in på matspåret har MOODLES eftersträvats av huvudstaden. I dagsläget har den genomfört tre finansieringsomgångar och har snabbt stått i vinden.

Globalt sett använder fler och fler nystartade företag bioteknik för att odla protein för att ersätta kött. Men MOODLES gör om kött för att ersätta kolvatten. Denna affärsmodell har regionala kulturella särdrag, eftersom Kinas matkultur är beroende av kolvatten. För närvarande har företaget lanserat nudlar, pasta, risbollar, ångade fyllda bullar, risnudlar och andra produkter.

Det är underförstått att Zhu Peiran, grundaren av MOODLES, deltog i etableringen av ett ortopediskt 3D-utskriftsföretag och fungerade som CTO. Grundarteamet kommer från tvärvetenskapliga expertgrupper som University of Massachusetts, Cornell University, West Lake University, Nanjing Agricultural University, etc. Samtidigt byggs det gemensamma forsknings- och utvecklingscentret för livsmedel med Jiangnan University och Zhejiang Business University .

För närvarande har MOODLES slutfört bygget av sin fabrik i Maanshan, Anhui-provinsen, och den nya produktionslinjen för oberoende forskning och utveckling har officiellt lanserats. Samtidigt har fabriken fått produktionslicensen för nya livsmedelsprodukter och har en årlig produktionskapacitet på 5000-8000 ton produkter. I framtiden kommer MOODLES att påbörja konstruktionen av fas II-anläggningen i slutet av 2023, och den förväntas uppnå en årlig produktionskapacitet på 20 000 ton.

Dessutom, enligt offentliga uppgifter, hölls i juni i år en ny produktlanseringskonferens i Xi'an med temat "Framtida köttmåltider definierar ny ekologi". På dagen för presskonferensen lanserade Baihong Group världens första stamcellsteknologi 3D-utskrift av konstgjort kött. Det rapporteras att Baihong Group använder teknisk konstruktionsteknik för att få djurstamceller att genomgå myogen differentiering under induktion av specifik mikromiljö, och sedan bildar en ny typ av köttmat med hjälp av 3D-utskrift och gjutning, 3D-expansion av stamceller, sekretinduktion av kött ECM och andra tekniker.

Personlig anpassning är dess karaktäristiska 3D-utskriftsmat har en ljus framtid

Nuförtiden har konstgjort kött på marknaden en betydande nackdel. Jämfört med vanligt kött är dess form inte ett vanligt komplett block, utan en köttfärs. Därför är dess tillagningsformer som mat mestadels köttfärslimpa, köttbullar, strimlor, etc. Dessutom är dess färg och smak mycket ljusare än normalt kött.

Det är också mot denna bakgrund som hur man får konstgjort kött att jämföra med riktigt kött i färg, doft och smak har blivit människors strävan inom "vetenskap och teknik". Detta är också charmen med 3D-tryckt mat.

I en artikel släppt av China Mechanical Engineering Society sägs det att 3D-utskrift av mat har åtta fördelar. Till exempel tillåter personlig anpassning kockar, särskilt bagare, att prova texturer och design som aldrig har skapats förut; Genom att förbereda mat "bläck" kan vi tillhandahålla korrekta mängder vitaminer, näringsämnen och kalorier för varje måltid för att uppnå en hälsosam kost; Dessutom kan den skriva ut mat med olika smak, konsistens och smak genom att ändra tillvägagångssätt och material.

Dessutom, när det gäller 3D-utskrift av konstgjort kött, sa VD:n för Redefine Meat att en minskning av nötköttsproduktionen avsevärt skulle minska koldioxidutsläppen och betesområdet. På liknande sätt kan sådan teknik även användas för att producera fisk eller annat kött efter kontinuerlig utveckling.

Men för närvarande är kostnaden för 3D-utskrift av mat för hög. Redefine Meat sa till exempel att de 3D-utskrivna köttkotletterna som säljs i Europa är konstgjorda imitationer av växtprotein, men priset per kilogram är fortfarande så högt som 41 euro. Det är därför företaget tog ledningen för att introducera produkter till exklusiva restauranger.

Kanske kan kostnaden reduceras först när skaleffekten uppnås, men för de flesta 3D-mattryckerier på marknaden finns massproduktion fortfarande bara i schemat.

Marknaden för 3D-matutskrift är dock mycket bred. Enligt data från Quince Market Insights förväntas marknaden för 3D-matutskrift växa med en sammansatt årlig tillväxttakt på cirka 48 procent från nu till 2030.

Så, kommer du att välja 3D-printat kött istället för riktigt kött?